BOA TARDE ANJO! OLHA EU VOU E DÁ AS RECEITAS BÁSICAS PARA VC COMEÇAR OK?!
A MAIS BÁSICA DE TODAS:Lasanha de carne moída Esta receita está no seu livro de receitas
500 g de massa de lasanha
500 g de carne moida
500 g de presunto
500 g de mussarela
Sal a gosto
3 colheres de óleo
1 caixa de molho de tomate 500ml
3 dentinhos de alho amassados
1 pacotinho de queijo ralado
Modo de Preparo: Cozinhe massa al dente, após cozido passe um pouco de manteiga para que não grude (reserve) . Molho à bolonhesa: Refogue o alho, a cebola, a carne moída, depois acrescente o molho de tomate, deixe cozinhar por 3 minutos, reserve Montagem: Em uma forma coloque no fundo um pouco de molho à bolonhesa, a metade da massa, a metade do presunto, a metade da mussarela, o restante do massa, o restante do presunto, o restante da mussarela, o restante do molho à bolonhesa e por último salpique com queijo ralado. Levar ao forno para gratinar e depois é só saborear
Lasanha de linguiça
2 colheres (sopa) de óleo
2 cebolas cortadas em meias-luas
2 gomos de linguiça calabresa cortados em rodelas finas
2 embalagens de molho de tomate pronto (1kg)
Sal a gosto
200g de queijo mussarela ralada
1 embalagem de MASSA PARA LASANHA DE SÊMOLA COM OVOS DONA BENTA
50g de queijo parmesão ralado para polvilhar
Modo de Preparo: Refogue a cebola no óleo quente, junte a linguiça e deixe até dourar.
Em um refratário, intercale camadas de molho de tomate, lasanha DONA BENTA, molho, linguiça e queijo, terminando com o molho. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 40 minutos. Retire o papel-alumínio e volte ao forno para gratinar
LASANHA DE CAMARÃO
Molho de tomate: 6 colheres (sopa) de azeite,2 xícaras de polpa de tomate, 3 dentes de alho picados, 1 cebola grande picada, 12 tomates sem pele, sem sementes e picados, 200 g de requeijão cremoso. Sal, pimenta-do-reino e orégano fresco picado a gosto.
Molho branco: Refogue a cebola (1 cebola pequena ralada) na manteiga(4 colheres de sopa) com uma pitada de pimenta do reino, acrescente a farinha(3 colheres de sopa), deixe dourar, em seguida coloque o leite (+/-600 ml) aos poucos, mexendo sempre para não empelotar. Quando a farinha estiver cozida apague o fogo e misture a 1 caixinha de creme de leite.
Recheio de camarão: 4 colheres (sopa) de azeite, 4 dentes de alho picados, 400 g de camarão limpo. Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto. Para a montagem, 500 g lasanha fresca, 400 g de mussarela, em fatias. Queijo parmesão ralado.
MODO DE FAZER: Comece preparando o molho de tomate. Em uma panela grande, aqueça o azeite, refogue a cebola e o alho, junte os tomates e polpa de tomate, os tomates e 3 xícaras (chá) de água. Deixe ferver, acerte o sal e tempere com a pimenta-do-reino e o orégano. Retire do fogo e divida o molho. Em uma das partes, coloque queijo cremoso, misture e reserve.Numa frigideira média, aqueça o azeite, refogue o alho, acrescente os camarões e tempere com sal e pimenta-do-reino. Retire do fogo salpique a salsinha e reserve. Monte a lasanha num refratário grande e fundo. Divida o molho tomate e o molho de tomate com queijo cremoso em três partes, as tiras de lasanha em quatro e as fatias de mussarela e o recheio de camarão em duas. Alterne as camadas de molho e massa da seguinte forma: molho de tomate com queijo cremoso, fatias de mussarela, tiras de lasanha, molho de tomate, recheio de camarão e tiras de lasanha, finalize a última camada com molho bechamel. Cubra com papel-alumínio e leve ao forno médio (200ºC) por 40 minutos. Para dourar a superfície, retire o papel-alumínio dez minutos antes de finalizar o tempo.
Lasanha de queijo e presunto ao molho branco
1 pacote de massa de lasanha direto ao forno (ou compre o normal e cozinhe como na instrução do pacote)
300 g de mussarela
300 g de presunto
MODO DE PREPARO: Molho branco: Refogue a cebola (1 cebola pequena ralada) na manteiga(4 colheres de sopa) com uma pitada de pimenta do reino, acrescente a farinha(3 colheres de sopa), deixe dourar, em seguida coloque o leite (600 ml) aos poucos mexendo sempre para não empelotar. Quando a farinha estiver cozida apague o fogo e misture a 1 caixinha de creme de leite.Montagem:Faça camadas com o molho branco, a lasanha o queijo e o presunto até um pouco abaixo da borda do refratário e finalize com o molho branco, a mussarela e um pouco de queijo ralado a gosto. Leve ao forno por mais ou menos 35 a 40 minutos em fogo médio
PARA INOVAR:Lasanha em formato de copinho
Massa
21 folha(s) de massa para lasanha
Recheio
200 gr de cream cheese
50 gr de queijo ralado
1 kg de mussarela ralada(s)
50 gr de ricota
1/2 colher(es) (chá) de pimenta-do-reino preta
1 unidade(s) de ovo
Molho
2 colher(es) (sopa) de azeite
1/2 unidade(s) de cebola picada(s)
500 gr de carne moída cozida(s)
1/2 unidade(s) de pimentão vermelho picado(s)
1 unidade(s) de abobrinha em cubos pequenos
2 dente(s) de alho picado(s)
150 gr de tomate picado(s)
200 gr de molho de tomate
1 colher(es) (sopa) de manjericão seco(s)
1/2 colher(es) (sopa) de orégano seco(s)
1 folha(s) de louro
1 colher(es) (chá) de açúcar
quanto baste de sal
quanto baste de pimenta-do-reino branca
Como fazer:Massa: Coloque uma panela grande com água e sal para ferver. Cozinhe as folhas de massa por 2 minutos a menos do que é instruído na embalagem e escorra. Coloque as massas numa assadeira untada até a hora da montagem. RecheiO: Mexa todos os ingredientes, deixando de fora metade da mussarela ralada Reserve.
Molho: Aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola, o pimentão, a abobrinha e o alho por 5 minutos ou até ficar tudo macio. Junte a carne moída cozida e a molho de tomatee misture tudo até ficar bem incorporado. Reduza o fogo e deixe cozinhar por 30 minutos ou até que o molho esteja bem cozido.
Montagem: Pré-aqueça o forno a 170°. Forre 12 forminhas (em formato de copinho) com papel manteiga e depois coloque uma folha inteira para forrar as paredes do copinho.
Coloque ½ colher (sopa) de molho no fundo de cada copo e corte 9 folhas de massa e pressione cada um dos pedaços de massa no fundo em cima do molho.
Cubra a massa com uma colher generosa de molho, seguida de outra, também generosa, de recheio de queijo. Repita as duas camadas. Por fim, cobra as forminhas com um mais um pedaço de massa, mais um pouco de molho e com queijo mussarela reservado anteriormente. asse por 25 ou 30 minutos ou até o recheio ficar bem quente e borbulhante. Sirva em seguida.
CASO QUEIRA ALGO LIGHT: Lasanha de Espinafre
Ingredientes
250g de massa para lasanha
1 colher e meia (sopa) de sal
meia colher (sopa) de óleo
Recheio
1 maço pequeno de espinafre limpo
2 colheres (sopa) de manteiga
meia cebola picada
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 copo de requeijão cremoso
a mesma medida (do copo) de leite
1 tablete de caldo de galinha
250g de mussarela fatiada
4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo: Coloque o espinafre para cozinhar em uma panela grande com água fervente. Retire do fogo, escorra a água, esprema o espinafre e reserve-o. Bata no liqüidificador, o espinafre, o requeijão e o leite até obter um creme homogêneo.
Reserve. Derreta a manteiga e refogue a cebola, junte a farinha de trigo e deixe-a até dourar. Adicione, aos poucos e mexendo sempre, o creme de espinafre. Junte o tablete de caldo de galinha e mexa até que tenha dissolvido e o creme engrossado. Retire do fogo e reserve. Coloque no fundo de um recipiente refratário pequeno (20 X 30cm), um pouco do creme de espinafre, uma camada de lasanha, uma camada de creme de espinafre, uma de mussarela, uma de massa e assim sucessivamente terminando com a mussarela. Polvilhe queijo, parmesão ralado e leve ao forno médio alto pré-aquecido (200°C) por cerca de 30 minutos.